Ursula Langellotti

Rábano - Raphanus sativus

 

El rábano negro es el que tiene interés  terapéutico gracias a su riqueza en  tioglucósidos, en vitamina C,  en provitaminas del grupo B,  y en substancias antisépticas.

  Se consume sobre todo fresco. Está  considerado como un excelente  colagogo y un coadyuvante en el  tratamiento de la ictericia y de las  enfermedades de la vesícula, con  excepción de las inflamaciones y de  los cálculos biliares.

 El rábano negro se consume rallado  o cortado en rodajas con pan y  mantequilla, o bien en forma de jugo  fresco en dosis de 100 a 150 ml. al  día.  Acelera los intercambios metabólicos  y ejerce un efecto saludable en caso  de trastornos digestivos.

 Los rábanos de bulbo blanco o rojo  son menos potentes desde el punto  de vista médico; pero eso no  disminuye en nada su valor como  verdura fresca.

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