Ursula Langellotti

Zanahoria - Daucus carota

 

Se utiliza la zanahoria fresca y  madura, es decir la raíz, finamente  rallada, o simplemente su zumo  fresco.  

Lo importante es su contenido en  vitaminas y provitaminas:  A, C, complejo vitamínico B;  en azúcar, en pectinas y en  pigmentos.

  La zanahoria fresca, y sobre todo  sus carotenos (provitamina A),  favorecen la agudeza visual y la  visión nocturna. También son  conocidos los efectos positivos  de la zanahoria sobre los parásitos  intestinales, ascárides y oxiuros.

Es diurética y actúa sobre la regulación de los  trastornos intestinales, especialmente  en la alimentación infantil.

El zumo de zanahoria es un remedio bien conocido contra la amigdalitis de los niños.

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