Zanahoria - Daucus carota
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Se utiliza la zanahoria fresca y madura, es decir la raíz, finamente rallada, o simplemente su zumo fresco.
Lo importante es su contenido en
vitaminas y provitaminas: A,
C, complejo vitamínico B; en azúcar,
en pectinas y en pigmentos.
La zanahoria fresca, y sobre todo sus carotenos (provitamina A),
favorecen la agudeza visual y
la visión nocturna. También
son conocidos los efectos
positivos de la zanahoria sobre los
parásitos intestinales, ascárides y
oxiuros.
Es diurética y actúa sobre la regulación de los trastornos intestinales,
especialmente en la alimentación
infantil.
El zumo de zanahoria es un
remedio bien conocido contra la amigdalitis de los niños. |